【摘要】分析了出口冻煮小龙虾的生产工艺、控制微生物的种类及其相应的耐热性和致病隐患等方面,得出蒸煮是控制小龙虾生产加工过程中微生物的有效方法,并且得出影响蒸煮的因素有蒸煮数量、加工季节和虾体大小。
【关键词】
《建筑知识》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
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《重庆高教研究》 2015-06-30
《现代制造技术与装备》 2015-06-26
《重庆高教研究》 2015-06-30
《重庆高教研究》 2015-06-26
010-56259535
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